L’entrepreneuriat responsable

Verantwoord

 

L’innovation et la créativité sont très importantes pour nous. Grâce à nos 35 ans d’expérience dans le commerce de détail, nous pouvons répondre au marché. Nous sommes très certainement des précurseurs et les leaders du marché en ce qui concerne la commercialisation des produits de lapin avec une grande valeur ajoutée.

En 2011, Lonki a décidé d’utiliser le toit pour générer de l’énergie solaire. Après l’installation de plus de 1.000 panneaux solaires, nous réussissons à utiliser de l’électricité verte pour 10% de notre consommation énergétique quotidienne.

Nous nous efforçons toujours avec nos clients d’obtenir les emballages les plus respectueux du consommateur et impactant le moins l’environnement. Nos surboîtes sont déjà composées de carton recyclé et nous utilisons des emballages flowpack, permettant de réduire considérablement la quantité de déchets dans les poubelles à ordures ménagères. Dans les années à venir, nous voulons aller encore plus loin.

Nous essayons toujours de diriger notre entreprise familiale en faisant preuve de respect et de dévouement envers tous les collaborateurs. Nous essayons d’inculquer ces valeurs à tous et nous pouvons compter sur une équipe d’environ 60 collaborateurs motivés, composés de nombreuses nationalités. Nous essayons de garantir leur épanouissement au sein de l’entreprise en leur offrant des formations. L’ancienneté élevée au sein de l’entreprise et donc l’expérience de plusieurs années en sont la preuve.

Lonki est connue pour ses efforts incessants en matière de sécurité alimentaire : Nos exigences strictes au niveau de l’abattage, du découpage et de la transformation garantissent un produit très hygiénique qui est livré tout juste tué auprès de nos points de vente.

Lonki possède un propre service de qualité qui grâce à un système de traçabilité informatisé de manière optimale, obtient depuis des années le certificat higher-level IFS higher-level. Nous sommes aussi le seul abattoir à lapins disposant depuis quelques années d’un système d’autocontrôle validé AFSCA.

 

Entre autres grâce à un pack ERP bien constitué, nos collaborateurs réussissent à rattacher directement les commandes aux ateliers de production et à l’expédition. En étroite collaboration avec un réseau de transporteurs, nous garantissons des délais de livraison très courts.

Notre vitesse de réaction et le personnel qualifié de Lonki font de nous un partenaire incontournable sur le marché de « l’ultra frais ».

Le lapin de parc avec une origine garantie.

Lonki dispose d’un cercle fixe d’éleveurs de lapins avec qui une relation solide depuis des décennies a été nouée.

Plus de la moitié des lapins acheminés est originaire d’un système de logement respectueux des animaux, ce qu’on appelle les parcs enrichis. Ce système d’élevage est régulé par la loi (AR 29 juin 2014) et est aujourd’hui encore plus garanti par une certification.

Nos lapins n’ont pas seulement beaucoup plus de place, mais un nombre important de mesures respectueuses des animaux a été pris :

– du matériel à ronger est présent

– de l’alimentation brute supplémentaire : de la paille ou du foin

– la présence d’un étage

– le sol est en plastique

– des possibilités de s’abriter : tubes et planche à sauter

– aucune limitation spatiale en hauteur

– les lapins peuvent s’allonger complètement, sautiller, se mettre debout, sauter et jouer

Ces lapins respirent le calme et la santé, ce qui garantit certainement une viande de qualité encore meilleure.

Exclusivement nourri à l’aide de matière premières naturelles et végétales

Les fournisseurs d’alimentation garantissent sur contrat de ne rajouter aucune graisse animale ni de matières premières interdites ou suspectes. Grâce à un système de contrôle fermé, Lonki fournit de la viande sans résidus de manière garantie !

En plus le lapin est :

– la sorte de viande la plus saine !
– possède un taux de graisse, de cholestérol et de calorie très bas !
– se digère facilement et est très maigre !
– parfait pour toutes les techniques de cuisson, même pour le barbecue
– … absolument délicieux !

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